【国宝名片】

名称：大盂鼎

年代：周康王23年

形制：高102厘米，口径78.4厘米，腹深49厘米，重153.5公斤

铭文：内有铭文19行，共291字

出土：清代道光初年出土于陕西郿县（今宝鸡市眉县），一说出土于陕西岐山县

馆藏：中国国家博物馆

读大盂鼎铭文有感（下）

酒礼的约束

根据甲骨文留下的记录，商代已经有了比较完善的天文历法知识，却仍相信自然天象具有超自然的神灵。这种神灵对自然现象和人事现象具有影响乃至控制力量，然后才是处理人际关系，这就是古籍中所说“商人尚鬼”“先鬼而后礼”。大盂鼎铭文中“丕显文王受天有大命”，体现了周人的天命观。酒精致幻作用是凡人和神灵沟通的天梯。借酒通神，先人们好这一口儿。

国之大事，在祀在戎。一个国家，没有比打仗和祭祀再大的事了。既然如此，喝酒就是“刚需”，靠杀头的“钢制”约束能走多远，周公心中也无底。作为人性化的管理，他再三斟酌，终于找到既满足刚需，又不乱性的平衡，那就是把饮酒纳入礼的范畴，给酒杯一个软约束。

所谓“礼以酒成”，无酒不成礼。“礼”字的繁体“禮”可能与专用于祭祀的“醴（酒）”不无关系。当时的社交礼仪中一定要伴有饮酒礼。“周公吐哺，天下归心”，归的就是礼。周公把“尊礼”看作统治者推行德政的重要内容，认为如果大家都遵守“礼”，社会运行就非常有序了，就会更加和谐、融洽。有学者指出：“没有周公，不会有武王灭殷后的一统天下，不会有传世的礼乐文明，就没有儒家的历史渊源。而没有儒家，中国传统文明可能是另一种状态。”

酒成为王室弘扬“礼制”与仪典的载体，饮酒聚宴往往只是繁琐而庄重的祭祀典礼结束后的附属程序。对于饮宴具体制度安排，《礼记》记载了很多严格要求，比如参与祭祀者的身份不同，其使用的酒器也因等级而有所差异：“宗庙之祭，贵者献以爵，贱者献以散；尊者举觯，卑者举角。”祭祀之时，酒之种类不同，拜访位置也有严格繁琐的规定，比如明确要求祭典时，淡薄的酒放置于内室，甜酒在门边，浅红色的清酒在堂上，清酒在堂下。在饮酒礼仪上，《礼记》也严格按照长幼尊卑之序进行了规定：“侍饮于长者，酒进，则起拜受于尊所……长未举爵，少者不敢饮。”甚至酒器的摆放也有严格规定：《礼记》中有“惟君面尊”一说。祭祀典礼时，靠近酒尊或执掌酒尊的人，都是地位较高者。因此，尊也用来称呼有身份的人，尊也就成为尊贵、尊严的象征。

有酒礼则必然有酒器，酒器用于神圣的祭祀仪式，是酒文化乃至背后的礼仪制度的重要载体。礼器的发达是由商周社会异常强大的“宗法血缘”关系决定的。在金字塔式的等级社会中，青铜礼器的使用成为处于塔尖的统治阶层身份地位的标志。作为统治阶层身份地位的象征，以酒器为中心的礼器群，成为中国最早的青铜礼器群。从这些酒器里，我们可以品出当时在等级秩序下，人际关系已远远超越美酒的味道。

爵，是中国青铜器中最具代表性的酒礼器。尤其是在商代，它是最典型、最常见和最基本的酒礼器，是当时等级、身份的标志，是青铜礼器组合的核心器，也就是说拥有爵的数量越多，身份、地位就越高。到了周朝，爵的功能得以升华，引申为官阶。爵位分五等：公、侯、伯、子、男。喝来喝去，竟喝成出个官大官小。这喝酒的学问大了去了。这话酒鬼们听着受用。可话说回来，连酒杯都搞不明白的人，怎么好意思做酒鬼？

周代在具体饮酒的礼仪中也出现了一种配套的青铜器——禁。禁是一种案形器，是我国周代贵族在祭祀或宴飨时放置酒器的用具。据《仪礼·士冠礼》东汉郑玄注：“名之为禁者，因为酒戒也。”从这一注释中我们知道，古人之所以将禁称之为禁，其主要用意和目的在于要戒酒。有学者认为，周初的士大夫阶层祭祀或饮酒的时候，都会将酒装入壶或尊内，然后将壶放在专门的禁上，以表示此次用酒的数量，以示禁酒。宴飨的时候，一勺一勺把酒均分给众人，直到酒罄为止，不再添加，以此来防止饮酒过度，行禁酒之实。此外爵口上立有两个蘑菇状小柱也是个小机关。据推测，饮酒时，用这两个小柱抵住鼻端，一饮而尽便受到限制，提醒饮者勿贪杯误事。

笔者在网上看到这样一篇愤青小文：如今女性职员被迫陪领导和客人喝酒，男女交爵，非礼之甚，已蔚然成风。有性情卑贱的女人亦乐于为之，以图有所回报。大多数女性实在是迫不得已，强颜欢笑而已。拿良家妇女当侑酒之歌伎役使，不以为耻反以为荣。现在人还厚脸皮说啥酒文化，比吐口水还便利。自古以来，酒文化只有一句，那就是《礼记》中的一句话：“礼，非祭，男女不交爵。”除此之外，都是非礼。这些话虽说得有点绝对，却也着实令今人汗颜。

结语

酒是水与五谷融合而成的精灵，从问世那天起，就以巨大的诱惑力撩拨着人类的欲望，刺激着人类的神经，考验着人类的智慧，干预着人类的生活。翻检华夏数千年酒史旧账，晾晒些陈年往事，并非有意历数酒之渊薮，给本来一桩快慰身心的美事添堵。从煌煌史册的皱折里，打扫出些许酒污斑斑的篇章，盖因为酒海沉浮着世代兴替，实在是个异数，读来令人扼腕唏嘘。惊心处，直把那三杯两盏都化作冷汗千行。

其实我等凡夫俗子并无意把历史过往当下酒小菜。或聚三五好友推杯换盏，或自斟自酌举杯邀月，无论是小酒怡情还是大酒伤身，都无可厚非，全凭自己做主。若用今日“三观”给酒杯划条底线，未免有点用力过猛，但若以酒不失德为基本遵循，那也是老祖宗留下的点拨。你接招还是不接招，遗产都在那里。不知各位酒仙酒圣酒徒酒鬼，意下如何？